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» ALIMENTOS   » - 274 Libros
FRAUDES ALIMENTARIOS  DUCAUZE CHRISTIAN J. 8420010774

8420010774

FRAUDES ALIMENTARIOS
DUCAUZE CHRISTIAN J.


El estudio de los fraudes alimentarios constituye una interesante problemática de la química analítica: implica la elaboración de métodos nuevos, su validación, pero introduce también una discusión... + Ampliar Información

CIENCIA DE LA CARNE LAWRIE 8420008567

8420008567

CIENCIA DE LA CARNE
LAWRIE


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CIENCIA DE LA CARNE WARRIS P. D. 8420010057

8420010057

CIENCIA DE LA CARNE
WARRIS P. D.


El presente texto se dirige a estudiantes y a postgrados de ciencia y tecnología de los alimentos, ingenierías agrícolas y veterinaria, así como personal técnico de la industria cárnica.... + Ampliar Información

NUTRICION Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS MULLER 8420005851

8420005851

NUTRICION Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
MULLER


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ULTRACONGELACION DE ALIMENTOS COX 8420006068

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ULTRACONGELACION DE ALIMENTOS
COX


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HACCP (BREVE) MORTIMORE SARA 8420010359

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HACCP (BREVE)
MORTIMORE SARA


El libro se ha estructurado de manera que el lector sea capaz de revisarlo en unas pocas horas (quizás en un tren, aeropuerto o en casa después del trabajo) y dotarse de los conocimientos esenciales... + Ampliar Información

 
HIGIENE VETERINARIA DE LOS ALIMENTOS FEHLHABER KARSTEN 842000779X

842000779X

HIGIENE VETERINARIA DE LOS ALIMENTOS
FEHLHABER KARSTEN


Destaca la competencia del veterinario para la inspeccion y dictamen de los alimentos de origen animal en la totalidad de la cadena de la produccion agropecuaria desde el medio ambiente hasta los... + Ampliar Información

TRATADO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LAS HORTALIZAS SALUNKHE D. K. 8420010189

8420010189

TRATADO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LAS HORTALIZAS
SALUNKHE D. K.


Debido a que las hortalizas y las frutas son productos perecederos con una alta actividad metabólica durante el período posterior a la cosecha, la correcta manipulación posterior a la recolección... + Ampliar Información

 
INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA TORTORA 8420007358

8420007358

INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA
TORTORA


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MANUAL DE INDUSTRIAS DE LOS ALIMENTOS RANKEN 8420007374

8420007374

MANUAL DE INDUSTRIAS DE LOS ALIMENTOS
RANKEN


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HIGIENE E INSPECCION DE CARNES I MORENO BENITO 8479787643

8479787643

HIGIENE E INSPECCION DE CARNES I
MORENO BENITO


En 1991, se publicó la primera edición del volumen I de HIGIENE E INSPECCION DE CARNES, dedicado a los procedimientos recomendados de obtención y manipulación de la carne, del que este libro es su... + Ampliar Información

ENOLOGIA PRACTICACONOCIMIENTO Y ELABORACION DEL VINO JACQUES BLOUINEMILE PEYNAUD 8484761606

8484761606

ENOLOGIA PRACTICACONOCIMIENTO Y ELABORACION DEL VINO
JACQUES BLOUINEMILE PEYNAUD


Comentario Desde su primera edición hace más de treinta años, "Enología práctica" de Emile Peynaud constituye el manual práctico de Enología indispensable para todos los profesionales del vino. Con... + Ampliar Información

 
ADITIVOS ALIMENTARIOS. CUBERO, NURIA/ MONFERRER, ALBERT/ VILLALTA, JORDI 848476088X

848476088X

ADITIVOS ALIMENTARIOS.
CUBERO, NURIA/ MONFERRER, ALBERT/ VILLALTA, JORDI


El tema de los aditivos alimentarios es proclive a suscitar debate. Hay grandes detractores y grandes defensores entre expertos en el tema y también entre los consumidores. Lo cierto es que el tema... + Ampliar Información

ZUMOS VINOS Y LICORES THONGES, HEINRICH 8428210233

8428210233

ZUMOS VINOS Y LICORES
THONGES, HEINRICH


Este libro ofrece una amplia información sobre la forma de preparar sabrosos zumos de fruta, vinos de fruta y licores en casa. Advierte sobre posibles problemas y errores, a la vez que explica los... + Ampliar Información

 
VINOS Y BODEGAS DE URUGUAY. LARRIMBE, MIGUEL/LANZA, EDUARDO/MICHELINI, MARGARITA 9974494329

9974494329

VINOS Y BODEGAS DE URUGUAY.
LARRIMBE, MIGUEL/LANZA, EDUARDO/MICHELINI, MARGARITA


A fines de la década de los `80, en los viñedos uruguayos se generalizó el proceso de reconversión y las bodegas invirtieron en tecnología. Además muchos productores, con el afán de mejorar y... + Ampliar Información

CURSO DE VINO ROBINSON, JANCIS 9788498010732

9788498010732

CURSO DE VINO
ROBINSON, JANCIS


La destacada enóloga Jancis Robinson ha actualizado su guía del mundo de los vinos, creando lo que constituye el manual de vino más importante del siglo XXI. En primer lugar se ayuda a elegir la... + Ampliar Información

 
HISTORIA DEL VINO JOHNSON, HUGH 9788480765756

9788480765756

HISTORIA DEL VINO
JOHNSON, HUGH


Ilustrada con hermosas y evocadoras imágenes, esta obra ilumina nuestros conocimientos sobre la civilización y nuestra apreciación del vino. Su lectura resulta apasionante porque traza la historia... + Ampliar Información

CIENCIA DE LOS ALIMENTOS. NUTRICIÓN Y SALUD FOX, BRIAN; CAMERON, ALLAN 9681842574

9681842574

CIENCIA DE LOS ALIMENTOS. NUTRICIÓN Y SALUD
FOX, BRIAN; CAMERON, ALLAN


El estudio de los alimentos y la nutrición se ha vuelto cada vez más complejo dado el crecimiento experimentado en años recientes por la industria alimentaria. Hoy en día, hay mayor interés y... + Ampliar Información

 
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